Solución
Digitalización de albaranes y facturas con IA para operaciones de restauración
tSpoonFast captura las entregas de proveedor en el momento de la recepción. Tu equipo fotografía un albarán, valida lo que ha llegado, y los datos pasan a compras, inventario, food cost y conciliación de facturas, sin volver a teclear nada.
La recepción de mercancía es donde se pierde el dato
El momento en que llega la mercancía es el punto de mayor valor para capturar datos en una operación de restauración. También es donde más información de coste desaparece, enterrada en papel, retrasada por la introducción manual, o directamente omitida.
- Los albaranes se acumulan y se introducen a mano, tarde o directamente no se introducen
- Errores de recepción y cambios de precio pasan desapercibidos hasta que impactan en la cuenta de resultados
- Quien recibe la mercancía es un cocinero, no un administrativo
- Sin albaranes capturados, el inventario y el food cost funcionan con estimaciones
Outcome:
El momento de la recepción es el lugar más barato para capturar un dato de coste preciso, y el más caro para perderlo.
Primero el albarán, después la factura
La mayoría de herramientas de facturación empiezan cuando llega la factura. tSpoonFast empieza cuando llega la mercancía.
Capturar el albarán en la recepción significa que el stock, el coste y los pagos pendientes esperados se conocen antes de que exista la factura del proveedor.
De la foto al dato validado
Captura por foto y voz
tSpoonFast sustituye la introducción manual de datos por captura con IA en el momento de la recepción. El equipo de cocina fotografía un albarán o dicta un recuento, y el sistema estructura el dato automáticamente.
- Fotografía un albarán y la IA extrae artículos, cantidades, precios, números de lote y el número de albarán
- Pedidos y recuentos de inventario por voz, capturados al momento por el equipo de cocina
- El dato capturado pasa directo a inventario, compras y food cost, sin volver a teclear
- Puesta en marcha guiada y estructurada: catálogos y proveedores se parametrizan para que la captura sea precisa desde el primer día
La precisión de la captura depende de una correcta parametrización de catálogos y proveedores, y de fotos claras del documento. Es captura estructurada, no una suposición.
Qué captura la IA
La IA captura, el equipo valida
La IA captura el documento, pero la operación mantiene el control. Los equipos pueden revisar, corregir y validar las líneas extraídas antes de que se actualicen los datos de stock, coste y contabilidad. La precisión mejora porque la captura está conectada con tus catálogos de proveedor, artículos de compra y formatos de producto: la IA no lee documentos de forma aislada.
Saber qué se recibió antes de que llegue la factura
Como los albaranes se capturan en la recepción, los equipos pueden controlar las compras recibidas y pendientes de facturar, los importes esperados con el proveedor y las obligaciones pendientes antes de que la factura llegue a contabilidad.
La conciliación entre pedido de compra, albarán y factura, además del análisis de pagos pendientes, se gestiona en Gestión de Compras.
Cerrando el círculo: conciliación de facturas
La conciliación de facturas cruza albaranes, pedidos de compra y facturas de proveedor para detectar discrepancias antes del pago, con los datos validados exportados a ERP y sistemas contables. El análisis completo de pagos pendientes está en Gestión de Compras.
- Albarán, pedido de compra y factura de proveedor cruzados automáticamente
- Discrepancias marcadas para revisión antes del pago
- Datos validados exportados a ERP y sistemas contables
Más que captura: la app de operativa
La automatización de facturas es un flujo más dentro de tSpoonFast.
tSpoonFast es la capa de ejecución que usa el equipo de cocina en el día a día. La captura de albaranes y facturas convive con el resto de herramientas operativas, dando al equipo una sola app para el trabajo que ocurre durante servicio y preparación.
- Control de mermas en el momento en que ocurren, por producto, puesto y turno
- Traspasos internos entre centros de coste, con origen, destino y hora
- Checklists de procesos diarios por turno, día o local
- Fichas de receta de producción con fotos y vídeo, estandarizadas entre locales
Outcome:
tSpoonFast es la capa de ejecución en cocina que alimenta a la oficina: una app, un único dato, desde la recepción hasta el reporting.
En qué se diferencia de las herramientas centradas solo en factura
Muchas herramientas automatizan facturas de proveedor para contabilidad y un P&L diario. tSpoonFast empieza antes, en la recepción de mercancía, capturada por el propio equipo de cocina, y conecta ese dato con inventario, producción y food cost real, no solo con el libro contable.
Frequently asked questions
Si tu operación crece, abre nuevos centros o pierde control, esta conversación aclara el camino.