Soluciones
Soluciones operativas para operaciones de restauración complejas
Infraestructura operativa para compras, escandallos, producción y control de food cost en operaciones de restauración multicentro.
Sistemas operativos principales
Cada sistema resuelve una capa crítica de la gestión de la operación. Juntos forman una infraestructura operativa integrada.
Pilares del control operativo
Cinco sistemas conectados forman la espina dorsal de cada implantación de tSpoonLab. Cada pilar refuerza a los demás: si quitas uno, toda la estructura se debilita.
Infraestructura de recetas
Las recetas estructuradas y escandalladas son la base. Cada plato es un modelo de coste conectado a precios de proveedor, rendimientos y subrecetas.
Gobierno de las compras
Gestión centralizada de proveedores, seguimiento de precios contratados y validación de compras en todos los centros. Cada pedido es trazable y auditable.
Planificación de producción
Programas de producción según demanda, derivados de recetas y previsión de ventas. Gestión de lotes, etiquetado y distribución a los centros satélite.
Visibilidad de inventario
Niveles de stock en cada centro. Recuentos de inventario ordenados, seguimiento de traspasos y registro de mermas conectados al consumo de recetas.
Control del food cost real
Comparación continua entre food cost teórico y real. Análisis de desviación por centro, familia y periodo, actualizado con cada movimiento.
Sectores que usan estos sistemas
Desde estadios que sirven 80.000 comensales por evento hasta grupos de restauración que crecen en varios países, estos sistemas se adaptan a la complejidad de cada entorno.
Define tu camino de implantación
Te ayudamos a entender qué sistemas operativos encajan con tu estructura y cómo desplegarlos en toda la organización.