Software de producción para catering en operaciones multievento
Gestionar 3 eventos simultáneos con menús, clientes y equipos distintos es donde la mayoría de las operaciones de catering pierden el control, y el margen. tSpoonLab estructura la producción, las compras y el seguimiento de costes para que cada evento sea rentable, trazable y replicable.
Entiende cómo funcionaLas operaciones de catering fallan en la capa de coordinación.
Cuando se gestionan 10 eventos por semana, cada uno con su propio menú, cliente, equipo de cocina y calendario de entrega, la coordinación se rompe rápido. La producción se duplica. Las compras se hacen de forma reactiva. El food cost por evento se calcula a posteriori, si es que se calcula. Y la documentación de seguridad alimentaria se convierte en una carrera contrarreloj.
tSpoonLab sustituye ese caos por una estructura operativa única, desde el momento en que se define un menú hasta el momento en que sale el último plato de la cocina.
De la definición del menú a la entrega a nivel de evento
Las operaciones de catering requieren una coordinación precisa entre menús, lotes de producción, plazos de proveedor y distribución por evento.
tSpoonLab conecta cada etapa en una única estructura operativa.
Planificación de menú por evento
Cada evento empieza con un menú que genera automáticamente órdenes de producción, necesidades de compra y proyecciones de coste, antes de pedir un solo ingrediente.
Producción consolidada por lote
Cuando varios eventos comparten ingredientes, la producción se consolida automáticamente. Un lote. Varios eventos. Trazabilidad completa por cliente.
Planificación inteligente y alineación con proveedores
Plazos de entrega, capacidad del proveedor y ventanas de entrega quedan integrados en la planificación, de modo que las compras se hacen en el momento adecuado, no a última hora.
- Plazos de proveedor incorporados a los calendarios de producción de cada evento
- Pedidos de compra generados automáticamente a partir de menús confirmados
- Ventanas de entrega controladas frente a los tiempos del evento
Etiquetado y trazabilidad a nivel de evento
Cada elaboración producida incluye:
- Referencia del evento
- Fecha de producción
- Número de lote
- Control de alérgenos
- Destino
Control de coste y visibilidad de rentabilidad por evento
Coste teórico frente a coste real por menú y por evento. Visibilidad completa del margen antes y después de la ejecución.
Esta estructura sustituye la coordinación manual y asegura control operativo, seguridad alimentaria y visibilidad de coste precisa para cada evento.
Coordinación operativa a gran escala
Gestiona 50 eventos simultáneos sin perder visibilidad de ninguno. Producción, compras y entrega controladas en un solo sistema, sin importar cuántos equipos trabajen en paralelo.
Cumplimiento total y seguridad alimentaria
Cada lote producido, cada ingrediente utilizado, cada entrega realizada, documentado automáticamente. Control de alérgenos y trazabilidad de seguridad alimentaria integrados en el flujo operativo, no añadidos después.
Fiabilidad de ejecución a nivel enterprise
La misma estructura operativa que funciona para un almuerzo corporativo de 50 personas funciona para un evento de estadio de 5.000 personas. tSpoonLab escala con la complejidad de tu operación.
Frequently asked questions
Estructura tu operación de catering
Mapeamos tu flujo de eventos actual, desde la planificación del menú hasta la entrega, y te mostramos exactamente dónde tSpoonLab aporta control, trazabilidad y visibilidad de coste.
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